Nazwa Sushi pochodzi od nazwy ryżu zamarynowanego octem i solą. W dawnych czasach owym ryżem zabezpieczano żywność, aby zachować jej świeżość w wilgotnym i gorącym klimacie Japonii. Pierwotna forma to oshi-zushi czyli poukładane w drewnianym pudełku warzywa i ryby wraz z zakwaszonym ryżem. Do dnia dzisiejszego sushi podawane jest w tej właśnie formie. Z biegiem lat zaczęto używać szerszej gamy dodatków, ryb, warzyw, grzybów itd.
| NIGIRI (2szt.) | |
| Tuńczyk | 43 |
| Toro | 54 |
| Tuńczyk opalany | 43 |
| Seriola | 43 |
| Okoń morski | 45 |
| Dorada | 45 |
| Halibut | 35 |
| Łosoś norweski | 33 |
| Łosoś Alaska | 47 |
| Łosoś opalany | 43 |
| Krewetki królewskie | 47 |
| Krewetki surowe | 47 |
| Makrela | 43 |
| Małże Św. Jakuba | 47 |
| Kalmar | 33 |
| Ośmiornica | 43 |
| Węgorz morski | 43 |
| Ryba maślana | 35 |
| Tamago* | 23 |
| Avocado* | 23 |
| Inari tofu* | 35 |
| GUNKAN MAKI (2 szt.) | |
| Z sałatką ze śnieżnego kraba | 54 |
| Z sałatką z krewetek | 54 |
| Z tatarem z tuńczyka | 54 |
| Z tatarem z łososia | 54 |
| Z tatarem z serioli | 54 |
| Z kawiorem z łososia | 67 |
| TATARY (w miskach) | |
| Łosoś | 67 |
| Tuńczyk | 68 |
| Seriola | 73 |
| Sałatka z kraba | 92 |
| Sałatka z krewetek | 68 |
| MAKI (6 szt.) | |
| Z ogórkiem* | 23 |
| Z rzepą* | 23 |
| Z tuńczykiem | 45 |
| Z avocado* | 23 |
| Z tuńczykiem i porem | 45 |
| Z tuńczykiem na ostro | 47 |
| Z tuńczykiem, ogórkiem i sezamem | 47 |
| Z łososiem | 33 |
| Z łososiem i porem | 33 |
| Z pieczonym łososiem | 45 |
| Z łososiem i avocado | 45 |
| Z serkiem Philadelphia i łososiem | 45 |
| Z serkiem Philadelphia i tuńczykiem | 47 |
| Z serkiem Philadelphia i krewetkami | 43 |
| California z paluszkiem krabowym i avocado | 43 |
| California z avocado i łososiem | 45 |
| Futo maki* | 43 |
| Z bekonem | 45 |
| California z avocado i tuńczykiem | 47 |
| California z łososiem/tuńczykiem w środku i na zewnątrz | 54 |
| California z krewetką w tempurze owinięta łososiem | 54 |
| Z tatarem z łososia | 54 |
| Z tatarem z łososia w tempurze | 67 |
| Z tuńczykiem i szparagami (w sezonie) | 47 |
| Z pieczoną kaczką | 45 |
| Z węgorzem | 47 |
| Ze smażoną krewetką | 43 |
| Ze smażonym kalmarem | 43 |
| Z pieczonym halibutem w panco | 47 |
| Z chrupiącą skórą z łososia | 47 |
| Maki z sałatką z kraba śnieżnego | 67 |
| Soft shell crab | 54 |
| Sashimi maki | 67 |
| California Rainbow | 54 |
| California z opalanym łososiem/tuńczykiem | 67 |
| Dragon maki (krewetka w tempurze owinięta węgorzem) | 67 |
| Maki z tatarem z tuńczyka | 67 |
| DODATKI | |
| Miseczka ryżu* | 14 |
| Sosy (teriyaki, kabayaki, sos klasyczny*, sos ostry*) | 12 |
| Imbir* | 10 |